450 g de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en petits morceaux
Zeste et jus d’un citron
1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
Sel et poivre, au goût
1/2 cuillère à café de paprika
3 cuillères à soupe de beurre, divisées
3 gousses d’ail hachées
Persil frais haché pour la garniture
225 g de linguines
2 cuillères à soupe de beurre
190 ml de parmesan râpé
1/2 tasse de crème fraîche épaisse
Sel et poivre, au goût
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les linguines al dente. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet avec le zeste et le jus de citron, l’assaisonnement italien, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le revenir pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et cuits à cœur. Transférez le poulet dans une assiette et réservez.
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais pas doré.
Incorporez la crème épaisse et portez le mélange à frémissement doux. Assaisonnez avec la poudre d’ail, le sel et le poivre, et laissez mijoter la sauce quelques minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajoutez le parmesan à la sauce et remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux.
Ajoutez les linguines cuites dans la poêle et mélangez délicatement à la sauce jusqu’à ce que chaque fil soit bien enrobé. Remettez le poulet cuit dans la poêle et mélangez bien.
Terminez par une généreuse pincée de persil haché. Servez chaud et savourez ce délice acidulé et beurré.
Temps de cuisson : 25 minutes | Portions : 4 | Calories : 530 par portion
